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Soupe de Chou | Assaisonnement à tailler Ail noir ou Safran

Soupe de Chou | Assaisonnement à tailler Ail noir ou Safran

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food

Pour 4 personnes :

- 1/2 chou 
- 6 tranches de lard
- 2 carottes 
- 1 oignons 
- 2 gousse d'ail
- 2 clous de girofle 
- poivre en grains
- 1 pincée de piment d’Espelette 

    1. Trancher le chou, les carottes, les oignons, l'ail et le lard. 
    2. Faire revenir les oignons, l'ail et le lard.
    3. Ajouter le chou.
    4. Une fois légèrement coloré mettre l'eau à hauteur et ajouter les aromates.
    5. Laisser cuire environ 12 heures à feu doux et à couvert.
    6. Déguster chaud accompagné de l'Assaisonnement à tailler Ail noir ou Safran.