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Glace vanille | Assaisonnement à tailler Basilic

Glace vanille | Assaisonnement à tailler Basilic

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food

Pour 2 personnes :

- 500 ml de lait 
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d'œuf 
- 100 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de crème 
 
    1. Mélanger le lait et la gousse de vanille et mettre à chauffer.
    2. Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé aux jaunes d'œufs. 
    3. Fouetter le mélange d'œuf jusqu'à que celui-ci blanchisse.
    4. Incorporer le lait chaud au mélange d'œufs.  
    5. Remettre sur le feu et cuire à feu doux.
    6. Une fois la crème anglaise légèrement épaissie, retirer du feu et laisser refroidir.
    7. Verser ensuite votre préparation dans une turbine à glace ou une sorbetière et laisser prendre.
    8. Servir directement en accompagnant votre glace avec des copeaux de l'assaisonnement à tailler Basilic.