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Pommes de terre grenaille | Assaisonnement à tailler Cèpe

Pommes de terre grenaille | Assaisonnement à tailler Cèpe

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food

Pour 2 personnes :

- 500 g de pommes de terre grenailles 
- Romarin
- Thym
- Coriandre
- 25 g de beurre
- 1 gousse d'ail
 
 
 
    1. Rincer les pommes de terre.
    2. Hacher la gousse d'ail et faire revenir à feu doux avec du beurre et les herbes hachées. 
    3. Faite revenir les pommes de terre dans un fond d'huile.
    4. Disposer les pommes de terre dans un plat, ajouter une partie du beurre aux herbes et laisser cuire 20 minutes à 180 °C.  
    5. À mi-cuisson, verser la fin du beurre.
    6. Arrêter le four et laisser les pommes de terre à l'intérieur.
    7. Avant de servir, remettre les pommes de terre à 220 °C en mode grill afin de bien les faire dorer. 
    8. Retirer le gras, saler, poivrer et ajouter des herbes fraîches hachées.
    9. Servir accompagné de quelques copeaux du crayon à tailler Cèpe.