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Tartare de noix de Saint-Jacques | Assaisonnement à tailler Citronnelle ou Citron vert

Tartare de noix de Saint Jacques | Assaisonnement à tailler Citronnelle ou Citron vert

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food

Pour 4 personnes :

- 16 grosses Saint-Jacques
- 1 grenade 
- 15 feuilles de coriandre 
- sel et poivre
- 1 citron jaune

 

    1. Réaliser de fines tranches de noix de Saint-Jacques et disposer les au fond de l'assiette.
    2. Saler, poivrer et zester le citron sur les Saint-Jacques.
    3. Hâcher les feuilles de coriandre et ajouter les à votre assiette .
    4. Disposer quelques graines de grenade.
    5. Déguster accompagner de quelques copeaux de l'Assaisonnement à tailler Citronnelle ou Citron vert.