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Salade de Quinoa | Assaisonnement à tailler Échalote

Salade de Quinoa | Assaisonnement à tailler Échalote 

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food

Pour 2 personnes :

- 100 gr de quinoa
- 20 tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 concombre
- 50 gr de pois chiche
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix 
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 
- 1 cuillère à café de moutarde 
- quelques feuilles d'estragon

  • Cuire le quinoa comme indiqué sur le sachet.
  • Émincer l'oignon rouge.
  • Couper les tomates cerises en deux et le concombre en petits dès.
  • Mélanger l'huile et le vinaigre puis ajouter la moutarde.
  • Ciseler l'estragon et incorporer dans la vinaigrette.
  • Égoutter le quinoa et le passer sous l'eau froide.
  • Mélanger tous les ingrédients en gardant de coté la vinaigrette.
  • Juste avant de déguster ajouter la vinaigrette et tailler quelques copeaux du crayon Échalote.