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Assiette japonaise | Assaisonnement à tailler Gingembre ou Ail noir

Assiette japonaise | Assaisonnement à tailler Gingembre ou Ail noir

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food

Pour 2 personnes :

- 1 filet de thon
- 1 avocat
- 120 gr de riz cru
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 concombre
- Sauce soja
- Wasabi
- Coriandre
- 1/2 citron jaune
 
 
    1. Faire cuire le riz et ajouter le vinaigre et le sucre.
    2. Couper l'avocat en tranches. 
    3. Éplucher le concombre et couper-le en rondelles.
    4. Réaliser des sashimis de thon.  
    5. Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, une pointe de wasabi, de la coriandre hachée, les zestes et le jus du citron.
    6. Disposer dans une assiette tous les éléments et verser la sauce dans une coupelle au centre de votre assiette.
    7. Déguster en trempant les éléments dans la sauce, puis avec des copeaux de l'assaisonnement à tailler Gingembre ou Ail noir.