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Crème de betterave et chèvre chaud | Assaisonnement à tailler Gingembre

Crème de betterave et chèvre chaud  | Assaisonnement à tailler Gingembre

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food

Pour 4 personnes :

- 2 betteraves cuites 
- 150 gr de ricotta
- 8 cerneaux de noix
- une bûche de chèvre 
- 16 biscuits apéritif
- 1 citron

 

    1. Couper en morceaux la betterave.
    2. Mixer la betterave en ajoutant la ricotta. 
    3. Ajouter le jus et les zestes du citron à la préparation.
    4. Mixer jusqu’à l'obtention d'une préparation crémeuse avec un minimum de morceaux.
    5. Couper le chèvre en morceaux et passer le au four en mode grill.
    6. Concasser les cerneaux de noix.
    7. Pour finir disposer le chèvre fondu sur vos biscuits apéritifs, saupoudrer de quelques cerneaux de noix.
    8. Ajouter les points de crème de betterave.
    9. Tailler quelques copeaux de crayon Gingembre.