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Flan pâtissier à la cannelle | Assaisonnement à tailler Pamplemousse et Timut

Flan pâtissier à la cannelle | Assaisonnement à tailler Pamplemousse et Timut 

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food

Pour 8 personnes : 

- 1 pâte feuilletée
- 1l de lait
- 3 œufs
- 100 gr de sucre
- 100 gr de maïzena 
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1/4 d'anis étoilé
 
    1. Préchauffer votre four à 180°C
    2. Foncer la pâte dans un moule à gâteau assez haut.
    3. Faire précuire la pâte avec des noyaux de cuisson.
    4. Faire chauffer 1 litre de lait. 
    5. Ajouter au lait l'anis étoilé, les cuillères de cannelle, le sachet de sucre vanillé et la gousse de vanille.
    6. Laisser infuser à feu doux.  
    7. Blanchir les œufs avec le sucre.
    8. Ajouter la maïzena.
    9. Une fois le lait à ébullition, filtrer avec un tamis et verser dans votre préparation d’œuf.
    10. Remettre la préparation sur le feu et faire épaissir.
    11. Verser votre préparation dans la pâte précuite et remettre au four 35 min à 180°C.
    12. Retirer du four quand le dessus de votre flan a coloré et laisser refroidir.
    13. Déguster au goûter accompagné de l'Assaisonnement à tailler Pamplemousse et Timut.