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Jack Orange Lantern | Assaisonnement à tailler Piment d'Espelette

Jack Orange Lantern | Assaisonnement à tailler Piment d'Espelette 

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food

Une "Jack-o’-lantern" est traditionnellement une lanterne réalisée à partir d'une citrouille évidée et découpée de telle sorte à lui créer un visage.

Pour 4 personnes : 

- 4 oranges
- 250 gr de chocolat
- 3 œufs
- 30 gr de sucre en poudre
- 10 cl de crème liquide
- 100g de fruits et de bonbons de votre choix
    1. Vider les oranges et récupérer le jus. 
    2. Tailler un visage dans chaque orange.
    3. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
    4. Ajouter la crème liquide, les jaunes d'œufs et le sucre.
    5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans votre préparation.
    6. Laisser la mousse reposer une nuit au réfrigérateur.
    7. Remplir les oranges avec la mousse au chocolat.
    8. Ajouter les fruits ou bonbons de votre choix  sur le dessus de votre orange.
    9. Tailler deux copeaux de crayon piment d’Espelette sur chaque orange.
    10. Déguster accompagné du jus d'orange récupéré au début de la recette.