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Truffes chocolat menthe | Assaisonnement à tailler Piment Fort

Truffes chocolat menthe | Assaisonnement à tailler Piment Fort 

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food

Pour 4 personnes :

- 200 gr de chocolat noir de pâtisserie  
- 75 gr de beurre
- 2 jaunes d’œufs
- 20 feuilles de menthe 
- cacao en poudre
- 100 gr de sucre glace
- 1 cc d'huile d'olive

 

    1. Faites fondre le chocolat.
    2. Ajouter le beurre en parcelle au chocolat fondu.
    3. Mettre le sucre glace dans la préparation de chocolat.
    4. Hâcher les feuilles de menthe avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
    5. Mélanger le concassé de menthe à la préparation et laisser reposer 2 heures au frais.
    6. Mettre du cacao en poudre dans une assiette.
    7. Retirer la préparation du réfrigérateur, former de petite truffe, puis passer-les dans le cacao en poudre. 
    8. Déguster les truffes accompagnées de quelques copeaux du crayon Piment fort de votre choix.