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Zeste de citron confit au chocolat noir | Assaisonnement à tailler Piment fort

Zeste de citron confit au chocolat noir | Assaisonnement à tailler Piment fort

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food

Pour 6 personnes :

- 4 citron jaune
- 200 gr de chocolat noir
- 200 gr d'eau 
- 75 gr de sucre semoule
- 1 pincée de sel 

 

    1. Mélanger l'eau et le sucre et laisser fondre a feu doux 
    2. Laver les citron puis couper le afin d'en retirer les zeste
    3. Une fois le sucre fondu dans l'eau ajouter les zestes et laisser cuire 10 min.
    4. Une fois des zeste cuit laisser les refroidir.
    5. Faire fondre le chocolat au bain marie.
    6. Puis tremper vos zeste de citron dans le chocolat.
    7. Mettre sucre grille et laisser refroidir quelque heure.
    8. Déguster avec votre café accompagner du crayons piment fort.