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Salade estivale et vinaigrette menthe | Assaisonnement à tailler Tomate et thym

Salade estivale et vinaigrette menthe | Assaisonnement à tailler Tomate et thym 

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food

Pour 4 personnes :

- 250 gr de roquette
- 4 tomates vertes
- 120 gr de framboise
- 15 radis
- Zestes de citron confit
- Huile de noix
- 10 feuilles de menthe
- Vinaigre de vin 
- Jus de citron
 
 
    1. Rincer, couper en dés les tomates et en rondelles les radis.
    2. Mélanger la roquette, les framboises entières, les rondelles de radis, les dés de tomates et les zestes de citron confit. 
    3. Pour la vinaigrette mélanger le jus de citron, l'huile de noix et le vinaigre de vin.
    4. Mixer le tout au blender avec les feuilles de menthe.  
    5. Ajouter la vinaigrette et quelques copeaux Tomates et thym.